Êîðîòêîå îïèñàíèå:

Òåðìîêàìåðà — îáîðóäîâàíèå äëÿ òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè (òåðìîîáðàáîòêè) êîëáàñíûõ èçäåëèé, èçäåëèé èç ìÿñà, ïòèöû èëè ðûáû. Îñíîâíûå ïðîöåññû: ñóøêà, îáæàðêà, âàðêà, êîï÷åíèå, îõëàæäåíèå (äóøèðîâàíèå). Òåðìîêàìåðà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìåòàëëè÷åñêèé øêàô (îáû÷íî èç íåðæàâåþùåé ñòàëè) ñ òåðìîèçîëèðîâàííûìè ñòåíêàìè. Ïîñðåäñòâîì íàãðåâàòåëüíûõ ýëåìåíòîâ â òåðìîêàìåðå ïîääåðæèâàåòñÿ òðåáóåìàÿ äëÿ òåðìîîáðàáîòêè òåìïåðàòóðà. Íåîáõîäèìàÿ âëàæíîñòü ïîääåðæèâàåòñÿ âïóñêîì ïàðà ÷åðåç ôîðñóíêè. Òåðìîêàìåðà, êàê ïðàâèëî, îñíàùåíà äûìîãåíåðàòîðîì, âûðàáàòûâàþùèì äûì èç çàëîæåííûõ â íåãî îïèëîê äðåâåñèíû ëèñòâåííûõ ïîðîä (îëüõà, áóê). Óïðàâëåíèå òåðìîêàìåðîé îñóùåñòâëÿåòñÿ ÷åðåç êîìïüþòåð â êîòîðîì çàëîæåíû øàãè öèêëà òåðìîîáðàáîòêè.

Òåõíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè: