Короткое описание:

Вакуумный массажер применяют для перемешивания и массирования всех видов мяса и рыбы. При перемешивании в вакуумном массажере одновременно достигают высокого уровня распределения посолочных ингредиентов во всем объеме мясопродуктов за счет вакуумирования. Вакуумные массажеры обеспечивают очень бережное массирование мяса. Вакуумные массажеры позволяют получать высокий выход мясной продукции и снижения расхода посолочных ингредиентов по сравнению с простой термообработкой.

Конструкция вакуумного массажера для мяса сделана из кислотостойкой стали и имеют следующие системы в стандарте: Система охлаждения с регулировкой температуры продукта. Программатор на микропроцессорах с памятью 50 программ. Мясо, предназначенное для соления и массирования, загружается в резервуар вместе с рассолом. После выкачивания из резервуара воздуха и программирования параметров технологического процесса начинается процесс массирования. После массажа мясо по тяжестью своего веса попадает из резервуара в подставленную ёмкость. Массирование происходит за счет перемещения мяса внутри барабана с лопастями. Массирование посоленного кускового сырья достигается путем взаимного перемещения кусков мяса относительно друг друга и стенок сосуда, которые могут быть выполнены с рубашкой охлаждения.

Вакуумный массажёр может доукомплектовываться любым навесным оборудованием, с установкой систем обогрева, охлаждения, вакуумирования, нагнетания, впрыска и т.д. Вакуумный массажёр может быть изготовлен из любых высококачественных нержавеющих сталей с любой степенью обработки поверхностей, степенью автоматизации, защиты и контроля над процессами а также из других сталей и материалов.

Технические харатеристики:

Модель	ZKG-2800
Ёмкость банки, л.	2800
Производительность, кг./банка	1050-1400
Мощность, кВт.	7
Вакуум, МПа	0.04-0.06
Электропитание, В.	380
Обороты вращения	6TPM
Габаритный размер машины(ДхШхВ), мм	2500х1500х2200
Вес машины, кг.	1450