Êîðîòêîå îïèñàíèå:

 ïðîöåññå ïðîèçâîäñòâà ìÿñíûõ äåëèêàòåñîâ íà ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ øèðîêî ïðèìåíÿþòñÿ ìÿñî-ìàññàæ¸ðû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ìàññèðîâàíèÿ â ïðîöåññå çàñîëà ãîâÿäèíû, ñâèíèíû, ìÿñà ïòèöû è äð. â óñëîâèÿõ âàêóóìà. Âíóòðè âðàùàþùåãîñÿ áàðàáàíà ìÿñî-ìàññàæ¸ðà ìÿñî ïîäâåðãàåòñÿ ðàâíîìåðíîìó ïåðåìåøèâàíèþ, ÷òî ïîçâîëÿåò åìó õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ ñïåöèÿìè ðàññîëîì, ïðè ýòîì öåëîñòíîñòü ìÿñíûõ êóñêîâ è ñòðóêòóðà òêàíåé â íèõ íå íàðóøàåòñÿ. Ïðè ýòîì âîçäåéñòâèå íà ìÿñî ïðîèçâîäèòñÿ â âàêóóìíîé ñðåäå. Òàê âíóòðè ìÿñî-ìàññàæ¸ðà îáåñïå÷èâàåòñÿ çàùèòà áåëêîâûõ ñîåäèíåíèé îò âîçäåéñòâèÿ êèñëîðîäà, ÷òî ïîçâîëÿåò ñîõðàíÿòü åñòåñòâåííûé öâåò ïðîäóêòà è óâåëè÷èâàåò ñðîêè åãî õðàíåíèÿ.

Ìÿñî-ìàññàæ¸ð ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé óñòàíîâëåííûé íà íàä¸æíóþ ðàìó-ñòàíèíó áàê èç íåðæàâåþùåé ñòàëè, âíóòðè êîòîðîãî íàõîäÿòñÿ ñïåöèàëüíûå ëîïàñòè, âðàùåíèå êîòîðûõ è îáåñïå÷èâàåò ìàññàæ. Ïðîãðàììèðîâàíèå àïïàðàòà ïðîèçâîäèòñÿ ïðè ïîìîùè âíåøíåãî ïóëüòà óïðàâëåíèÿ, ïîñðåäñòâîì êîòîðîãî çàäà¸òñÿ íàïðàâëåíèå âðàùåíèÿ, åãî ïðîäîëæèòåëüíîñòü è ò.ä.

Òåõíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè: