Êîðîòêîå îïèñàíèå:

Êóòòåð ïðåäíàçíà÷åí äëÿ òîíêîãî èçìåëü÷åíèÿ âñåõ ñîðòîâ ìÿñà è ïåðåìåøèâàíèÿ åãî ñ äîáàâî÷íûìè êîìïîíåíòàìè ïîä âàêóóìîì ïðè èçãîòîâëåíèè âñåõ âèäîâ êîëáàñ, ñîñèñîê è ñàðäåëåê. Ïðè èçìåëü÷åíèè ñûðüÿ â êóòòåðå ïðîöåññ âåäåòñÿ â îòêðûòîé ÷àøå èëè ïîä âàêóóìîì.

Êóòòåðîâàíèå ïîä âàêóóìîì ïîçâîëÿåò ïîëó÷àòü ôàðø áîëåå âûñîêîãî êà÷åñòâà çà ñ÷åò óëó÷øåíèÿ åãî öâåòà, âêóñà è èñêëþ÷åíèÿ îáðàçîâàíèÿ ïîð è âîçäóøíûõ ïóñòîò. Âàêóóììèðîâàíèå ïðåäóïðåæäàåò áûñòðûå îêèñëèòåëüíûå ðåàêöèè â æèðå è ïðèâîäèò òàêæå ê óïëîòíåíèþ ôàðøà, ÷òî ñïîñîáñòâóåò óëó÷øåíèþ ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ êîëáàñ, ñàðäåëåê, ñîñèñîê, îáåñïå÷èâàåò áîëåå âûñîêîå êà÷åñòâî èçãîòîâëÿåìîé ïðîäóêöèè.

 

 

Êóòòåð ñîñòîèò èç ðàìû ñ îáëèöîâêîé, ÷àøè, âàêóóìíîé êðûøêè, âûãðóæàòåëÿ, íîæåâîé ãîëîâêè, âàêóóìíîé ñèñòåìû, ñèñòåìû äîçèðîâàíèÿ âîäû, à òàêæå ýëåêòðîîáîðóäîâàíèÿ, êîòîðîå âêëþ÷àåò â ñåáÿ ñèëîâûå ýëåêòðîïðèâîäû, àïïàðàòóðó óïðàâëåíèÿ, êàáåëüíóþ ñåòü ñ ñîåäèíèòåëÿìè è èíôîðìàöèîííî-èçìåðèòåëüíóþ ñèñòåìó. Äåòàëè êóòòåðà è âñå óçëû, èìåþùèå êîíòàêò ñ ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè, èçãîòîâëåíû èç ïèùåâîé íåðæàâåþùåé ñòàëè.

Òåõíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè:

Ìîäåëü	ZCB-80
Ýëåêòðîïèòàíèå, Â.	380
Ìîùíîñòü, êÂò.	14.55
¨ìêîñòü êîòëà, ë.	80
Êîëè÷åñòâî íîæåé, øò.	6
Ñêîðîñòü âðàùåíèÿ íîæà, îáîðîò/ìèí	1440/2980
Ñêîðîñòü âðàùåíèÿ êîòëà, îáîðîò/ìèí	7-15
Âåñ ìàøèíû, êã.	13000
Ãàáàðèòíûé ðàçìåð(ÄõØõÂ), ìì	1700õ1250õ1100
×àñòü óïðàâëåíèÿ	êîìïüþòåðîì