Оборудование для мясоперерабатывающей промышленности

В настоящее время мясоперерабатывающая промышленность развивается достаточно быстро. В связи с этим расширился и спектр выпускаемой техники для подобных производств. На рынке можно найти массажеры и волчки для мяса, блокорезки, коптильные приборы, термодымовые камеры, куттеры и много другое. Выбирая подходящее мясоперерабатывающее оборудование следует прежде всего уделить внимание двум аспектам – оптимальной цене, техническим характеристикам и качественному выполнению нужных операций.

Все оборудование, которое используется в мясоперерабатывающей и птицеперерабатывающей промышленности, можно разделить на две группы: основное и вспомогательное. К основной группе относится оборудование, которое отвечает за весь технологический процесс и непосредственно контактирует с разнообразной продукцией.  В этот технологический процесс входят: разделение, измельчение, перемешивание и тепловая обработка.

Виды мясоперерабатывающего оборудования:

Волчок – оборудование, применяемое для измельчения мяса, а также отделения его от прожилок, костей и прочего.

Куттер – предназначен для тщательного измельчения фарша. Кроме того, используется для соединения мясного фарша с разными компонентами.

Массажер – устройство в форме барабана для смягчения мяса, обработанного в инъекторе, в котором в свою очередь в него вводят рассол или маринад.

Шпигорезка – применяется для нарезания вареного, свежего или замороженного мяса.

Термокамера – предназначена для тепловой обработки мясных продуктов.